1 morceau de gingembre coupé en fines tranches ou râpé ( au goût selon l’intensité désirée )
2 tasses d’eau
1 tasse de sucre
Couper ou râper le gingembre dans un chaudron. Ajouter l’eau, porter à ébullition et ajouter le sucre en brassant régulièrement. Faire bouillir pendant 5 minutes puis retirer du feu tout en brassant régulièrement pour éviter que le sucre ne se dépose au fond. Laisser refroidir et laisser infuser pendant 24h. Pour éviter les particules de gingembre dans votre cocktail, double filtrer à l’aide d’un tamis fin. Verser le mélange dans un pot Masson. Ce sirop se conserve environ 2 semaines au frigo.
