{"id":5082,"date":"2021-06-11T17:16:00","date_gmt":"2021-06-11T21:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/invasioncocktail.com\/?p=5082"},"modified":"2021-06-14T09:36:07","modified_gmt":"2021-06-14T13:36:07","slug":"reouverture-bars-montreal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/invasioncocktail.com\/en\/actualites\/reouverture-bars-montreal\/","title":{"rendered":"3 propri\u00e9taires de bars nous parlent r\u00e9ouverture et nouveaux menus!"},"content":{"rendered":"\t\t
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Comme le dit si bien Marie Carmen dans sa populaire chanson du m\u00eame nom (\u00e0 tout jamais dans nos coeurs, la Marie Carmen): \u00e7a sert \u00e0 rien, j’connais d\u00e9j\u00e0 le chemin entre l’ombre et la lumi\u00e8re<\/em>. Et l\u00e0, on peut bel et bien affirmer qu’on s’est rendus \u00e0 destination! Apr\u00e8s des mois dans l’ombre, nos bars vont ouvrir leurs terrasses! Pour l’occasion, nous nous sommes entretenu avec les propri\u00e9taires de 3 bars montr\u00e9alais qui nous ont fait part du chemin parcouru et, le plus important, ce qu’on va retrouver sur le menu!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entrevue avec Philippe Haman, propri\u00e9taire de la Distillerie \u00e0 Montr\u00e9al et dans le Vieux-Longueuil <\/b><\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Quel impact la fermeture des restaurants et des bars a eu sur ton entreprise?<\/span><\/strong><\/p>

“<\/span>Eh boy… On s’est endett\u00e9 et on a perdu 70% de notre \u00e9quipe. Je te dirais que c’\u00e9tait \u00e7a, le plus gros impact. Sinon, pour le positif, on a saisi l’opportunit\u00e9 de changer nos syst\u00e8mes informatiques et d\u00e9marrer un projet de longue haleine qu’on pourra annoncer pour 2022.<\/span><\/i>”\u00a0<\/span><\/p>

Quelles mesures avez-vous prises pour vous r\u00e9inventer pendant cette p\u00e9riode?<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>J’ai l’impression d’avoir tout essay\u00e9 sans casser la banque et sans vraiment r\u00e9ussir ! Je te dirais que, dans les succ\u00e8s, c’est d’avoir d\u00e9velopp\u00e9 nos repas “pr\u00eat \u00e0 assembler”. \u00c7a n’a pas \u00e9t\u00e9 la folie mais on a eu des bons flash et surtout une client\u00e8le conquise. On voit comment \u00e7a va pouvoir nous aider dans le futur pour des mandats de groupes et corporatifs.<\/span><\/i>”\u00a0<\/span><\/p>

Quelle surprise vous nous r\u00e9servez pour cette r\u00e9ouverture?<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>Eh bien, pour nos fans, nos clients depuis toujours, comme on n’a pas pu f\u00eater les 15 ans de La Distillerie, on a lanc\u00e9 une carte “Temple de la renomm\u00e9e” pour une r\u00e9ouverture et nos 16 ans d’histoire. On a cibl\u00e9 une quinzaine des cocktails les plus populaires de tous les temps pour leurs faire un petit traitement de jeunesse et les actualiser. Monika a travaill\u00e9 fort l\u00e0-dessus et \u00e7a a donn\u00e9 des r\u00e9sultats impressionnants !\u00a0<\/span><\/i><\/p>

Je trouve qu’on frappe dans le mille avec l’identit\u00e9 de La Distillerie; ce sont des cocktails accessibles, \u00e9quilibr\u00e9s avec un gros kick de saveurs. Et on arrive avec des assemblages de saveurs qui sont int\u00e9ressants, qu’on ne voit pas n\u00e9cessairement ailleurs.<\/span><\/i>”\u00a0<\/span><\/p>

Qu’est-ce qu’on doit absolument commander \u00e0 notre prochaine visite?\u00a0<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>Un Cucumber Rickey avec notre tout nouveau cordial \u00e0 la lime sur la coche, un Moc Poulet pis une tourn\u00e9e de chartreuse jaune!”<\/span><\/i><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pour rester \u00e0 l\u2019aff\u00fbt des aventures de l\u2019\u00e9quipe de La Distillerie, vous pouvez les suivre sur Facebook<\/a>, sur Instagram<\/a> et leur site web<\/a>!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entrevue avec Maximilien Jean copropri\u00e9taire du restaurant Le Flamant <\/b><\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Quel impact la fermeture des restaurants a eu sur votre entreprise?<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>On a d\u00fb renvoyer la majorit\u00e9 de l’\u00e9quipe \u00e0 la maison et s’occuper de la bo\u00eete, seulement les 3 propri\u00e9taires.\u00a0<\/span><\/i>\u00c7a a entra\u00een\u00e9 toute une r\u00e9organisation, un changement de l’offre, une diversification \u00e9galement. \u00c7a n’a vraiment pas \u00e9t\u00e9 facile.”<\/span><\/i><\/p>

Quelles mesures avez-vous prises pour vous r\u00e9inventer pendant cette p\u00e9riode?<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>On a fait des bo\u00eetes repas lors du premier confinement, en utilisant notre inventaire pour \u00e9viter le plus de perte possible. Tout \u00e9tait sold out la premi\u00e8re semaine.\u00a0<\/span><\/i><\/p>

Lors du deuxi\u00e8me confinement, nous avons fait un menu de cuisine inspir\u00e9 de la cuisine latine, puis La Maison Des P\u00e2tes Maison, de nouvelles offres de p\u00e2tes fra\u00eeches pour la saison hivernale autant pour emporter que pour faire \u00e0 la maison. Pour le bar, nous avons mis sur pied une offre diversifi\u00e9e d’une quinzaine de sirops de produits sauvages et de tonic maison. Dont notamment une pi\u00f1a colada au carotte, une margarita au poivron grill\u00e9 et un sirop de lilas.”<\/span><\/i><\/p>

Quelle surprise vous nous r\u00e9servez pour cette r\u00e9ouverture?<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>On a chang\u00e9 notre menu pour des repas et des cocktails plus estivaux. Il y aura des fleurs au menu cocktail pas mal tout l’\u00e9t\u00e9.”<\/span><\/i><\/p>

Qu’est-ce qu’on doit absolument commander \u00e0 notre prochaine visite?<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>J’ai un cocktail qui va piquer la curiosit\u00e9 des gens, un old fashioned au vin orange espagnol infus\u00e9 avec de l’okra frais et fortifi\u00e9 avec du bourbon Buffalo Trace.<\/span><\/i>” <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pour suivre le menu diversifi\u00e9 et h\u00e9t\u00e9roclite de Maximilien Jean, David Hibon et Pascal Bolduc nous vous invitons \u00e0 visiter leurs pages Facebook<\/a>, Instagram<\/a> et leur site web<\/a>!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Entrevue avec Jean-Max Gigu\u00e8re, propri\u00e9taire du 132 Bar Vintage <\/b><\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Quel impact la fermeture des restaurants a eu sur ton entreprise?<\/strong><\/span><\/p>

“Comme j’ai \u00e9t\u00e9 dans l’obligation de fermer les portes du 132 Vintage au premier confinement, j’en ai profit\u00e9 pour lui refaire une beaut\u00e9. Bien h\u00e2te que vous veniez voir le r\u00e9sultat!”<\/em><\/p>

Quelles mesures avez-vous prises pour vous r\u00e9inventer pendant cette p\u00e9riode?<\/span><\/strong><\/p>

En juin 2020, un incendie a ravag\u00e9 l’\u00e9tablissement et for\u00e7a Jean-Max \u00e0 tout recommencer les travaux qu\u2019il avait d\u00e9j\u00e0 entam\u00e9s.\u00a0<\/p>

“Il a fallu que je recommence \u00e0 90% les r\u00e9novations que j’avais entreprises.\u00a0C’est s\u00fbr que l’incendie n’a pas aid\u00e9 la situation d\u00e9j\u00e0 difficile; nous sommes ferm\u00e9s depuis mars 2020 donc il va sans dire que j’ai tr\u00e8s h\u00e2te d’ouvrir les portes.”<\/em><\/p>

Quelle surprise vous nous r\u00e9servez pour cette r\u00e9ouverture?<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>Si tout va bien, je m’enligne pour ouvrir au plus tard le 14 juin et l’annoncer en grand sur les r\u00e9seaux sociaux. Un nouveau menu, une possible alliance avec un autre bartender et, surtout, un nouveau bar !<\/span><\/i><\/p>

On fera \u00e9galement une alliance avec Le Frites Alors en style pop-up. <\/span><\/i><\/p>

Les menus seront \u00e9galement en version num\u00e9rique avec un code QR dans le but de rendre le service le plus efficace et s\u00e9curitaire possible”<\/span><\/em><\/p>

Qu’est-ce qu’on doit absolument commander \u00e0 notre prochaine visite?<\/strong><\/span><\/p>

“<\/span>Nous sommes encore en train de finaliser le menu qui devrait sortir sous peu sur nos r\u00e9seaux sociaux mais on vous r\u00e9serve de belles surprises !<\/span><\/i>” <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Pour rester au parfum des surprises que Jean-Max nous r\u00e9servent avec le 132 Bar Vintage, nous vous invitons \u00e0 le suivre sur Facebook<\/a>, Instagram<\/a> et sur leur site web<\/a>!<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Un texte de Patricia Jeanson<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Vous ne voulez rien manquer des derni\u00e8res nouveaut\u00e9s cocktails? Suivez-nous sur nos r\u00e9seaux!<\/span><\/h5>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comme le dit si bien Marie Carmen dans sa populaire chanson du m\u00eame nom (\u00e0 tout jamais dans nos coeurs, la Marie Carmen): \u00e7a sert \u00e0 rien, j’connais d\u00e9j\u00e0 le chemin entre l’ombre et la lumi\u00e8re. Et l\u00e0, on peut bel et bien affirmer qu’on s’est rendus \u00e0 destination! 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