{"id":4299,"date":"2021-03-07T20:38:42","date_gmt":"2021-03-08T01:38:42","guid":{"rendered":"https:\/\/invasioncocktail.com\/?p=4299"},"modified":"2021-03-08T16:00:58","modified_gmt":"2021-03-08T21:00:58","slug":"femmes-nous-vous-levons-notre-verre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/invasioncocktail.com\/en\/non-classifiee\/femmes-nous-vous-levons-notre-verre\/","title":{"rendered":"Femmes, nous vous levons notre verre!"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il n\u2019y a pas si longtemps encore, les femmes n\u2019avaient pas le droit de mettre le pied dans une taverne, encore moins d\u2019op\u00e9rer un \u00e9tablissement. Heureusement, cette \u00e9poque est maintenant r\u00e9volue et l\u2019industrie des bars et de la restauration au Qu\u00e9bec voit une panoplie de femmes entrepreneures relever avec brio tous les d\u00e9fis que le milieu impose. Dans le cadre de la journ\u00e9e de la femme, nous d\u00e9sirons mettre en lumi\u00e8re le travail de 5 pionni\u00e8res de notre belle industrie qui ont d\u00e9finitivement leur place au sein du palmar\u00e8s des femmes inspirantes au Qu\u00e9bec.<\/span><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Gabrielle Panaccio, pour l'innovation<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cr\u00e9dit photo: Le Courrier du Sud<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Mixologue de renomm\u00e9e et redoutable femme d\u2019affaires, c\u2019est d\u2019abord en cuisine que Gabrielle fait ses premi\u00e8res armes, suite \u00e0 une formation culinaire \u00e0 <\/span>l\u2019ITHQ<\/a><\/span>.<\/span> Avide de nouvelles techniques et connaissances, elle s\u2019envole pour l\u2019Italie et d\u00e9gote un emploi dans une trattoria o\u00f9 elle sera la premi\u00e8re femme \u00e0 entrer dans ses cuisines et travailler au sein d\u2019une \u00e9quipe enti\u00e8rement masculine. Des commentaires d\u00e9plac\u00e9s, elle les a pas mal tous entendus!<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Elle d\u00e9cide de poursuivre l\u2019aventure dans ses valises en entamant un voyage d\u2019un an et demi en Australie, o\u00f9 sa cr\u00e9ativit\u00e9 sera reconnue par le prestigieux bar <\/span>Eau-De-Vie<\/span><\/a><\/span>, situ\u00e9 \u00e0 Sydney. Son choix de carri\u00e8re est alors trac\u00e9; elle se d\u00e9die enti\u00e8rement au bar et apprend aupr\u00e8s des meilleurs mixologues d\u2019Australie.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

\u00c0 son retour \u00e0 Montr\u00e9al, elle se fait vite rep\u00e9rer par Le Lab<\/a><\/span>, un des tout premiers bars \u00e0 cocktails au Qu\u00e9bec. De directrice du <\/span>Lab <\/span>\u00e0 co-propri\u00e9taire, elle apprend \u00e0 la dure \u00e0 faire sa place lors des comp\u00e9titions de mixologie et fraie le passage \u00e0 la gent f\u00e9minine en montrant \u00e0 l\u2019industrie que les femmes ont tout autant leur place sur la sc\u00e8ne cocktail qu\u00e9b\u00e9coise et savent se d\u00e9fendre avec ardeur et passion aupr\u00e8s de leurs comp\u00e9titeurs masculins.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

La t\u00eate constamment pleine de projets, rien n\u2019arr\u00eate Gabrielle. De la cr\u00e9ation de la division \u00e9v\u00e9nementielle Proxibar<\/em> du Lab<\/em> \u00e0 l\u2019ouverture d\u2019une deuxi\u00e8me succursale dans le quartier des spectacles, jusqu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9laboration d\u2019un des premiers vermouths qu\u00e9b\u00e9cois et \u00e0 la cr\u00e9ation de sirops artisanaux, elle est d\u00e9finitivement une actrice importante dans l\u2019\u00e9mancipation de la culture cocktail au Qu\u00e9bec et nous sommes excit\u00e9s de voir quels autres tours elle nous r\u00e9serve dans son sac!<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

\u201c Un des meilleurs conseils que j’ai re\u00e7u est que, peu importe o\u00f9 l’on regarde, on doit \u00eatre capable de percevoir au-del\u00e0 de la premi\u00e8re impression et qu’\u00e0 chaque endroit et qu’\u00e0 travers chaque situation il y a un concept, une id\u00e9e, un d\u00e9tail important \u00e0 retenir.\u201d<\/span><\/i><\/p>



Suivez Gabrielle ICI<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Sandrine Balthazard, pour l'inspiration<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cr\u00e9dit photo: Medium<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Tomb\u00e9e dans le vin d\u00e8s son plus jeune \u00e2ge gr\u00e2ce \u00e0 la compagnie familiale d\u2019importation de vins Balthazard<\/a><\/span>, Sandrine parfait ses connaissances en marketing sur les bancs du HEC avant de reprendre les r\u00eanes de l\u2019entreprise \u00e9ponyme avec son fr\u00e8re en 2015.<\/p>

Un projet jamais bien loin devant l\u2019autre, elle cofonde une maison d\u2019\u00e9dition qui lancera, entres autres, le recueil de recettes v\u00e9g\u00e9tariennes gastronomiques et leurs accords mets et vins Pas besoin d’\u00eatre v\u00e9g\u00e9tarien pour aimer ce livre<\/em><\/a><\/span>, qui devient imm\u00e9diatement un coup de coeur chez Renaud-Bray. Elle fonde Le Parloir – caves priv\u00e9es<\/a> <\/span>en 2017, un club priv\u00e9 exclusif o\u00f9 amateurs et moins connaisseurs peuvent y entreposer et d\u00e9guster leurs propres bouteilles de vins.<\/p>

Elle croit fortement en l\u2019importance de relancer notre \u00e9conomie locale en ne collaborant qu\u2019avec des fournisseurs locaux pour Le Parloir et en mettant de l\u2019avant, par l\u2019entremise de l\u2019agence Balthazard, des vins canadiens et vignerons d\u2019ici.<\/p>

Femme d\u2019affaires influente, Sandrine n\u2019a jamais eu peur d\u2019exprimer ses opinions sur les m\u00e9dias en d\u00e9voilant sa vuln\u00e9rabilit\u00e9 pour prendre position sur des sujets d\u2019actualit\u00e9 touchant particuli\u00e8rement les femmes. Son d\u00e9sir d\u2019\u00e9lever la gent f\u00e9minine en affaires et de s\u2019entraider dans le milieu passe d\u2019abord par la notion que nous sommes une des premi\u00e8res g\u00e9n\u00e9rations de femmes \u00e0 avoir la possibilit\u00e9 de se lancer en entrepreneuriat et qu\u2019il est fondamental de paver le chemin pour les futures g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>

\u201c\u00a0Plus que jamais, il faut entretenir des liens de solidarit\u00e9 avec d\u2019autres femmes, de poursuivre \u00e0 unir nos voix\/voies pour continuer de faire avancer les choses.\u00a0 L\u2019union fait la force et ensemble, rien est \u00e0 notre \u00e9preuve.\u00a0 Il faut aussi savoir se donner le droit de se reposer si le combat devient trop lourd \u00e0 porter, \u00eatre fi\u00e8res de ses succ\u00e8s, ses imperfections, se donner le droit aussi de voir grand! “<\/em><\/p>

Suivez Sandrine ICI<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Claudia Doyon, pour le souci du d\u00e9tail<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cr\u00e9dit photo: Claudia Doyon<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Claudia Doyon s\u2019est fait conna\u00eetre du grand public, entre autres, en gagnant la comp\u00e9tition de mixologie <\/span>Made With Love<\/span><\/a><\/span> de 2019 (la derni\u00e8re \u00e9dition en pr\u00e9sentiel, \u00e7a nous semble si loin!). Ce qui a \u00e9bloui le jury? Son cocktail bor\u00e9al \u00e0 base de\u00a0sirop de noix de noyer et d’\u00e9cume de courges lacto-ferment\u00e9es, accompagn\u00e9 d’une bouch\u00e9e de foie gras au torchon et meringue de champignons sauvages cueillis \u00e0 la main. Cela r\u00e9sume bien le travail de Claudia; une attention particuli\u00e8rement bienveillante \u00e0 la provenance et qualit\u00e9 des produits utilis\u00e9s.<\/span><\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

Passionn\u00e9e de restauration, de communications et de photographie depuis de nombreuses ann\u00e9es, elle met tous ses talents au profit des produits d\u2019ici dans le but de les faire rayonner et offrir des cocktails recherch\u00e9s, r\u00e9invent\u00e9s et aux saveurs 100% locales.<\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

Autrefois chef bartender au r\u00e9put\u00e9 bistro <\/span>Coureur des Bois<\/span><\/a><\/span>,<\/span> elle g\u00e8re depuis la distillerie <\/span>La Chaufferie<\/span><\/a><\/span>; dont les valeurs de production du grain \u00e0 la bouteille concordent avec le gage de qualit\u00e9 que Claudia exige dans tout ce qu\u2019elle entreprend et repr\u00e9sente. Elle cofonde, \u00e0 l\u2019automne 2020, l\u2019entreprise <\/span>Amer K\u00e9bek<\/span><\/a><\/span>; une gamme de bitters 100% qu\u00e9b\u00e9cois.<\/span><\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/span><\/p>

Claudia fait sans contredit briller l\u2019industrie au Qu\u00e9bec gr\u00e2ce \u00e0 sa m\u00e9ticulosit\u00e9 et son d\u00e9vouement pour ses artisans distillateurs et devient la preuve que le milieu de la mixologie qu\u00e9b\u00e9coise n\u2019a rien \u00e0 envier \u00e0 la sc\u00e8ne Internationale.<\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

\u201cUn des meilleurs conseils qu\u2019on m\u2019ait donn\u00e9 a \u00e9t\u00e9 de m\u2019auto \u00e9valuer pour mettre en lumi\u00e8re mes forces et mes faiblesses afin de m\u2019entourer des bonnes personnes. L\u2019intelligence collective nous permet d\u2019aller beaucoup plus loin dans nos id\u00e9es et c\u2019est ce qui fait en sorte que certaines bonnes id\u00e9es deviennent excellentes.\u201d<\/span><\/i><\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/i><\/span><\/p>

Suivez Claudia<\/span>\u00a0ICI<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ga\u00eblle Cerf, pour la d\u00e9termination<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cr\u00e9dit photo:<\/span> Radio-Canada<\/a> \/ \u00c9tienne C\u00f4t\u00e9-Paluck<\/span><\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Passionn\u00e9e de cuisine depuis la plus tendre enfance, Ga\u00eblle a non seulement influenc\u00e9 la sc\u00e8ne culinaire qu\u00e9b\u00e9coise en incorporant le <\/span>comfort food<\/span><\/i> \u00e0 la haute gastronomie mais a \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 changer le visage de la restauration \u00e0 tout jamais en ouvrant la voie \u00e0 la <\/span>street food<\/span><\/i> au Qu\u00e9bec.<\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

Anciennement g\u00e9rante du <\/span>Au <\/span>Pied de cochon<\/span><\/a><\/span>, elle cofonde le feu <\/span>Grumman 78<\/span><\/a><\/span> qui aura tristement \u00e9t\u00e9 une des entreprises victimes de la pand\u00e9mie mondiale. Fonceuse comme nul autre, elle a le projet fou de d\u00e9mocratiser la bouffe de rue au Qu\u00e9bec, dont les lois ne permettent pas la vente de nourriture \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur des \u00e9tablissements. D\u2019une main de ma\u00eetre, elle r\u00e9ussit \u00e0 faire tomber les lois et fonde l<\/span>\u2019<\/span><\/i>Association des restaurateurs de rue<\/a> <\/span><\/i><\/span>dont elle est la vice-pr\u00e9sidente. Nous lui devons donc l\u2019apparition des <\/span>food trucks<\/span><\/i>, qu\u2019elle qualifie de \u201cmarchands de bonheur\u201d, dans les nombreux festivals de la province! Elle fonde \u00e9galement le festival <\/span>Yuleat<\/span><\/a><\/span>\u00a0<\/span>en 2014, \u00e9v\u00e9nement mettant de l\u2019avant l\u2019art de la cuisine et des saveurs locales.<\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

Ga\u00eblle est une femme de front qui ne recule devant rien, pas m\u00eame de vieilles l\u00e9gislations poussi\u00e9reuses qui emp\u00eachent la r\u00e9invention culinaire. Et pour cela, nous lui en serons toujours \u00e9ternellement reconnaissants.<\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

Nous avons bien h\u00e2te de la retrouver, le nez dans plein de projets. D\u2019ici l\u00e0, vous pouvez la croiser au Frigo Communautaire de St-Henri, un organisme sans but lucratif qui distribue des denr\u00e9es et repas aux gens dans le besoin, o\u00f9 elle continue de prendre soin de sa communaut\u00e9 un bon plat \u00e0 la fois!<\/span><\/p>

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Suivez Gaelle ICI <\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Fanny Gauthier, pour la polyvalence<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cr\u00e9dit photo: SAQ<\/a> <\/span>\/ Julien Faug\u00e8re<\/h6>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Depuis son arriv\u00e9e en sol canadien il y a plus de 15 ans, Fanny Gauthier est un pilier du milieu du cocktail au Qu\u00e9bec. Autodidacte, elle fait ses premi\u00e8res armes dans le milieu de la restauration dans un caf\u00e9 de Paris mais d\u00e9veloppe vite la piq\u00fbre derri\u00e8re le bar et s\u2019initie \u00e0 l\u2019art de la mixologie au c\u00e9l\u00e8bre <\/span>Buddha Bar<\/span><\/a><\/span> de Paris en 1997. Il lui faudra tout juste 2 ans pour se retrouver \u00e0 la t\u00eate des bartenders, faisant d\u2019elle la plus jeune chef barman de France. D\u00e8s lors, son talent et sa passion certaine pour l\u2019agencement des ar\u00f4mes et des saveurs lui ouvrent de multiples portes. C\u2019est plut\u00f4t l\u2019aventure qui l\u2019appelle et qui la m\u00e8ne dans un avion direction Montr\u00e9al, la t\u00eate pleine de projets <\/span>en 2004.<\/span><\/p>

\u00a0<\/span><\/p>

Grande communicatrice, elle cofonde en 2008 l\u2019\u00c9cole <\/span>Ateliers & Saveurs<\/span><\/a><\/span>, premi\u00e8re en Am\u00e9rique du Nord \u00e0 offrir des cours de cuisine, de cocktails et de d\u00e9gustation de vin dans un m\u00eame espace. Suite \u00e0 la pand\u00e9mie, l\u2019\u00e9tablissement se r\u00e9invente en offrant ses ateliers \u00e0 distance et r\u00e9ussit son mandat de former des passionn\u00e9s aux quatre coins du Qu\u00e9bec.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

Portant plusieurs chapeaux; maman, mixologue, entrepreneure, formatrice, auteure et chroniqueuse, elle r\u00e9ussit toujours \u00e0 mener \u00e0 terme ses nombreux projets tout en donnant de son temps \u00e0 la rel\u00e8ve pour transmettre son savoir-faire et \u00e9lever le milieu de la mixologie au Qu\u00e9bec en faisant rayonner les produits de chez nous.<\/span><\/p>

\u00a0<\/p>

\u201c Le meilleur conseil qu\u2019on m\u2019ait prodigu\u00e9 est que rien n\u2019est impossible dans la vie et que m\u00eame si le milieu du bar est plus masculin, nous avons notre place \u00e9galement ! De toute mani\u00e8re, si nous sommes des professionnelles dans notre domaine; le respect de nos pairs vient avec automatiquement.\u201d<\/span><\/i><\/p>

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Suivez Fanny ICI <\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Des femmes inspirantes qui d\u00e9foncent des murs et font tomber les diktats, on en trouve dans tous les domaines. Cet article est un hommage \u00e0 la g\u00e9n\u00e9ration pass\u00e9e, pr\u00e9sente e<\/b>t future. <\/strong>Femmes, vous pouvez \u00eatre fi\u00e8res du chemin accompli!<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il n\u2019y a pas si longtemps encore, les femmes n\u2019avaient pas le droit de mettre le pied dans une taverne, encore moins d\u2019op\u00e9rer un \u00e9tablissement. Heureusement, cette \u00e9poque est maintenant r\u00e9volue et l\u2019industrie des bars et de la restauration au Qu\u00e9bec voit une panoplie de femmes entrepreneures relever avec brio tous les d\u00e9fis que le […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4300,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,75],"tags":[142,144,74,147,145,146],"class_list":["post-4299","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","category-portraits","tag-bars","tag-journee-de-la-femme","tag-montreal","tag-quebec","tag-relance-feministe","tag-restauration"],"yoast_head":"\nFemmes, nous vous levons notre verre! – Invasion cocktail<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dans le cadre de la journ\u00e9e Internationale de la femme, d\u00e9couvrez celles qui ont fa\u00e7onn\u00e9 l'industrie \u00e0 leurs images.\" \/>\n<meta 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