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Une création de: Patricia Jeanson (Invasion Cocktail)

Niveau de difficulté: Intermédiaire

Pour accompagner le Bolo-Rei (dessert portugais) cette année, on te propose ce cocktail frais et festif à base de pêche, basilic et poire mettant en vedette le porto rosé Cabral

Ingrédients

2 oz de porto rosé Cabral
1 oz de sirop maison de basilic, poivre rose et citron
1 oz de purée de pêche blanche
Cidre sec à la poire
4 feuilles de basilic
1 branche de romarin frais

Méthode

Dans une coupe à vin, verser tous les ingrédients et remuer doucement. Décorer d’une feuille de basilic, quelques grains de poivre rose et d’une branche de romarin frais.

Recette pour le sirop de basilic, lime et poivre rose:

Dans une casserole, chauffer 1 tasse d’eau pour 1 tasse de sucre. Porter à ébullition jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Déposer les feuilles de basilic, le poivre rose et le jus de lime. Laisser reposer et infuser pendant 20 minutes. Double filtrer à l’aide d’un tamis dans un pot masson ou bouteille en vite hermétique. Se conserve 2 semaines au frigo.