1.5oz de GIN FLAMELO
.5oz de vermouth blanc
1.5oz de sirop vert (céleri & coriandre)
3 tours de poivre noir
siphon à l’avocat (crème 35%, avocat, jus de lime, sucre, vermouth blanc)
Décoration: Glaçon de feuilles de coriandre, petite assiette de mousse sur verre old fashioned avec cuillère et pousse de coriandre.
Dans un boston avec de la glace, versez les alcools et le sirop puis remuez pour refroidir. Verser sur un gros glaçon puis décorez de poivre noir. Dans un petit sous-verre, verser la mousse à l’avocat à l’aide du siphon puis garnir d’une pousse de coriandre.
