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Une journée de conférences conçue pour les gens de l’industrie des bars, restaurants et hotellerie.
École de bar Made with Love
1585 boulevard Saint-Laurent, Montréal
Voici le programme des conférences réservées aux professionnels de l’industrie :
Bar operation manager
Conférence hybride
Joignez-vous à cette rencontre virtuelle en direct de Singapour avec Sam Dalcourt, vétéran de l’industrie qu’on ne présente plus sur la scène cocktail québécoise.
Établi depuis 2 ans à Singapour, Sam nous présentera un aperçu d’une des scènes cocktails les plus vibrantes actuellement dans l’industrie du cocktail. Vous connaîtrez ainsi les bars les plus en vue en ce moment, les tendances cocktails de l’heure mais aussi les spécificités qui confèrent à Singapour son influence actuelle. En plus des apprentissages qu’il tire de son expatriation, il pourra vous prodiguer ses conseils de jedi aguerri.
Ne manquez pas cette conversation qui vous donnera sans doute envie de déménager vous aussi en Asie!
Co-propriétaire du restaurant Le Flamant
Bartender, co-propriétaire du restaurant le Flamant et passionné d’histoire, Maximilien a eu l’occasion de démontrer ses multiples talents ces dernières années au Québec lors de plusieurs compétitions de cocktail prestigieuses. Ceux qui le suivent auront remarqué à quel point ce passionné pousse sa créativité dans ses cocktails.
Venez l’écouter nous parler des bases de la fermentation et de comment il utilise certains procédés dans ses créations. Vous en saurez plus sur l’origine de ses inspirations et de ses maîtres penseurs pour vous aider à appliquer ces techniques dans votre prochain menu. Une expérience sensorielle et gustative garantie!
Une présentation de la Délégation commerciale d’Italie.
Cofondatrice Amer Kebek
Mixologue, cueilleuse et entrepreneure dans l’âme, Claudia Doyon n’a pas fini de faire sa place dans le paysage local. Ayant à coeur le terroir québécois, elle cherche à recréer à travers ses différentes créations le rapport d’intimité que nos ancêtres avaient avec la terre. De l’identification des ingrédients locaux à la cueillette responsable, en passant par les techniques de conservation, Claudia se fera un plaisir de vous partager ses connaissances et ses conseils pour vous aider à définir et attribuer une signature bien locale dans vos créations cocktails. Un rendez-vous à ne pas manquer!
Samedi 9 octobre de 18h30 à 19h30
Vendredi 15 octobre de 18h30 à 19h30
Samedi 16 octobre de 18h30 à 19h30
Jeudi 7 octobre
Vendredi 8 octobre, 18h à 20h
