Les bonnes raisons d’aller à Invasion cocktail 2019 !

À l’approche du festival Invasion Cocktail, on te donne toutes les bonnes raisons d’y participer !

Un festival qui s’étend sur 2 semaines !

Cette année, notre festival se déroule sur 2 semaines du 20 au 31 mai, afin d’offrir plus de temps pour découvrir nos 40 établissements partenaires et nos 250 cocktails vedettes ! La liste des bars et restaurants est accessible au www.invasioncocktail.com.

Pour en profiter, c’est très simple, il suffit de télécharger notre passeport gratuitement sur le site web et de le présenter dans les établissements partenaires pour profiter d’un rabais de 20 % sur nos cocktails exclusifs.

Des activités ludiques

Nous avons des activités pour tous les goûts !

Le 22 mai, nous débutons avec notre grande soirée d’ouverture à Montréal ! Au programme, des stations de dégustation où découvrir des cocktails exclusifs et nos marques partenaires dans une ambiance festive avec DJ, animations et des stations de chefs.

Nous aurons également, des ateliers cocktails chez Ateliers & Saveurs à Québec et Montréal, des ateliers présentés par le Festival Yul Eat à l’École de Bar Made With Love ou encore une magnifique visite de la distillerie Vice et Vertu à Québec !

La découverte des tendances internationales

Afin de perpétuer la tradition, Invasion Cocktail est heureux d’accueillir Flavio Angiolillo et Idris Conti, venus de Milan en Italie tout spécialement dans le cadre du festival et prendront le contre du bar The Coldroom à Montréal et de Chez Tao ! à Québec pour l’espace d’une soirée ! Ne manquez pas les cocktails tendances de Milan !

Un brunch festif à saveurs italiennes

Et pour finir, nous organisons un brunch festif au restaurant Perles et Paddock le 26 mai dans une ambiance italienne. On te propose un forfait qui ne se refuse pas comprenant brunch, cocktails et digestifs ! Viva Italia !

Retrouvez toutes ces infos sur le site web www.invasioncocktail.com ou notre page Facebook !

Portrait de Fanny Gauthier

Fanny Gauthier n’est plus à présenter dans l’industrie. Depuis 15 ans, elle investit son temps et son énergie dans le milieu du cocktail au Québec. Outre son entreprise, Ateliers et Saveurs, elle est également présente dans divers médias, nous avons pu la voir à la télévision, l’entendre à la radio ou la lire sur son blogue ou divers supports.

Nous avons pris un moment avec Fanny.

Fanny, tout d’abord merci pour ton temps afin de répondre à nos questions, je sais que ton temps est précieux.

IC : Comment as-tu commencé ta carrière derrière le bar ?

FG : Par accident 🙂 Dans les années 90, je faisais mes études à paris et je payais mon loyer en étant serveuse dans un resto-bar du quartier Bastille appelé La Mousson. En France, à cette époque, le poste de serveuse était assez ingrat. On se faisait engueuler par les clientes et par le chef de cuisine en permanence. Moi, je voulais être derrière le bar, ne pas avoir à dealer entre les cuisines et les clients insatisfaits. Un jour, j’ai eu ma chance, le barman de service s’est blessé et m’a demandé de le remplacer. Ça a commencé comme cela.

J’ai eu la piqûre immédiate! Par la suite, j’ai été acheter des livres sur les spiritueux et les cocktails pour en apprendre le plus possible de façon autodidacte, je voulais une base solide, et tout connaître !

Puis j’ai eu mon premier job de bar au bar Fly à Paris, ce qui m’a ensuite ouvert les portes du Buddha bar en 1997. En arrivant là-bas, je me suis promis qu’un jour je deviendrais le chef barman de l’établissement. C’est arrivé 2 ans plus tard en 1999, Je devenais l’une des plus jeunes chef barman de bar à cocktail, et en tant que femme, c’était un accomplissement à l’époque.

IC : Quels ont été tes modèles ? Tes mentors ?

FG : J’ai eu et j’ai encore de l’admiration pour de nombreuses personnes de l’industrie à travers le monde. Mais deux personnes ont marqué mes débuts et m’ont donné ma chance, Xavier Reynaud, chef barman du buddha bar qui a cru en moi et Olivier Meurice, qui était à l’époque à l’Association des barmen de France, qui m’a pris sous son aile et m’a transmis son savoir avec beaucoup de générosité. Grâce à lui, j’ai participé au Concours du Meilleur jeune barman de France (Coupe Scott) en 1998, où je suis arrivée 10e, ce qui était une grande fierté pour moi pour une femme, sans diplôme d’école hôtelière ! Ça m’a vraiment permis d’être reconnue sur la scène cocktail et de me faire respecter par mes pairs

IC : Quels sont tes plus grandes fiertés professionnelles ?

FG : J’ai eu deux grandes fiertés qui datent de mon temps à Paris. Deux jeunes en qui j’ai cru et à qui j’ai transmis mes connaissances et que j’ai pris son mon aile. Patricia, qui est ensuite devenue la meilleure barmaid que j’ai eu au Buddha Bar et Manolo, qui était tout jeune à l’époque, et qui désormais est chef barman au Shangri-La à Paris.

Je pense que j’aime profondément partager mon savoir-faire, transmettre mon expérience et accompagner les prochaines générations !

Ma plus récente fierté, c’est ma nomination comme finaliste aux Lauriers de la gastronomie québécoise dans la catégorie mixologue ou bartender de l’année J

IC : Ça t’a fait quoi d’être nominée aux Lauriers ?

FG : Honnêtement, très heureuse du fait de me sentir reconnue par mes pairs. Je suis arrivée il y a 15 ans à Montréal avec deux valises, un mari et une vie à reconstruire. Nous avons travaillé fort, mais c’est une belle reconnaissance.

IC : Tu es copropriétaire d’Ateliers & Saveurs, quand et comment es-tu passée du bar à l’entrepreneuriat?

FG : Tout d’abord, après plusieurs années à travailler la nuit dans les bars, j’ai voulu retrouver un rythme de vie plus « normal », je ne m’imaginais pas arriver à 40 ans en rentrant à la maison à 4h du matin. Je voulais une famille et voir grandir ma famille. Ensuite, je voulais trouver un moyen de transmettre ma passion et mon savoir aux gens. Le contact humain et le partage de connaissances était vraiment mon rêve.

Puis la vie a fait le reste. Mon mari est chef, mon associé est sommelier, je suis barman…. Ateliers & Saveurs est né il y a 11 ans.

IC : Quels seraient tes conseils pour les plus jeunes souhaitant débuter une entreprise ?

FG : Tout d’abord, je dirais de ne rien prendre pour acquis et d’avoir le cash flow nécessaire ! Ça a l’air évident, mais j’ai tellement vu de projets échouer à cause de manque de financement.

Ensuite, si tu crois en ton projet et que tu es le seul à y croire, ne te décourage pas et travaille pour réaliser ton rêve. C’est dur (très) et c’est stressant (très) mais ça vaut la peine.

Et enfin, va chercher de l’expertise ! Entoure-toi car l’entrepreneuriat c’est difficile.

Il y a tellement d’aspect à gérer lors d’un lancement d’entreprise : le légal, l’administratif, les RH, les finances, la comptabilité, le réseautage, et l’exploitation !

IC : Femme, mixologue, mère de trois filles, entrepreneure, auteure, etc. Comment fais-tu pour tout gérer ?

FG : C’est toute une organisation ! Le matin je me lève à 5h, à 5h45 je vais au gym jusqu’à 7h et je programme toute ma journée dans ma tête à ce moment-là. Puis ma journée commence, et le but chaque jour, c’est d’avoir terminé toutes les tâches établies le matin au gym.

J’ai des routines, je n’ai pas de trou dans mon horaire. Entre la famille avec mes trois filles et le travail et je suis contente d’aller me coucher le soir ! Mais j’ai la chance d’avoir un mari génial.

Tu dois par contre faire des concessions, je n’ai pas vraiment de souper en amoureux et avec mes déplacements, je manque parfois de temps en famille.
IC : As-tu de nouveaux projets en tête ?

FG : oui ! Nous avons une nouvelle succursale Ateliers & Saveurs qui ouvre à Laval fin juin/début juillet. Ça me prend pas mal de temps.

J’ai d’autres beaux projets à venir à l’automne et je me concentre aussi sur le livre de recettes de ma fille Inès. C’est très excitant pour nous !

IC : Si tu devais recommencer à zéro, referais-tu la même chose ?

FG : Complètement. Je suis cartésienne mais je pense sincèrement que rien n’arrive sans rien. Je ne changerais rien. J’ai une chance énorme, mon mari, ma famille, l’entreprise, je suis sincèrement choyée et épanouie.

Merci Fanny !

Les lauréats 2019 des Lauriers de la gastronomie québécoise seront dévoilés lors du Gala des Lauriers le 29 avril prochain.

Les parties de Nouvel An à ne pas manquer à Montréal et Québec cette année!

Que tu fasses partie des chanceux qui partent au soleil, des expatriés qui rentrent au pays ou des bartenders et restaurateurs qui travaillent dur pour que les clients profitent de leurs vacances, dans tous les cas, la période des Fêtes amène toujours sont lot de parties!

Alors qu’est ce que te réservent cette année les bars de Montréal et Québec? Invasion Cocktail fait un rapide tour d’horizon des soirées de Nouvel An les plus hot!

Envie d’un bon repas? Le Pineau te propose des huîtres, du foie gras, du homard… Nous on salive!

https://www.facebook.com/events/207677320139442/

Le soleil, le vrai, te manque? Tu peux checker du côté du LAB Quartier des Spectacles. Bar ouvert, gentils organisateurs, ambiance Club Med, on sent déjà le sable chaud!

https://www.facebook.com/events/343115633175268/

Si tu es un “français du Plateau”, ne cherche plus, après le Noël des Français le Barraca a sûrement ce qu’il te faut, puis il y a un menu trois services, et du rhum, beaucoup de rhum!

https://www.facebook.com/events/346711716121072/

Amateurs d’ambiances feutrées, le Nhau Bar s’enligne pour un cocktail dinatoire et du son house, cheers!

https://www.facebook.com/events/322715754997496/

Si tu as loupé l’anniversaire du Huis Clos, tu as l’occasion de te rattraper le 31, d’autant plus qu’un menu 5 services a été concocté pour l’occasion!

https://www.facebook.com/events/310770142861465/

Pour les traditionnelles bulles, rendez-vous à la Champagnerie, fancy on a dit!

https://www.facebook.com/events/322856751651288/

Au MTL bar c’est Bal Masqué, nous ça nous a toujours fait tripper!

https://www.facebook.com/events/276326693067021/

Pour deux soirées en une, Le rouge Gorge et Le Royal te promettent un parté deux salles, deux ambiances. Aweille, ça va brasser!!

https://www.facebook.com/events/254492545219174/

Nacho Libre, te souhaite une bonne année 1985, alors oui, tu peux venir habillé comme tu l’entends, ça passe!

https://www.facebook.com/events/532342403908399/

Au Mile Public House par contre il y a un code couleur: rouge tu frenche pô, jaune tu frenches parfois, vert tu frenches. Thème French Me Baby, tu ne pourras pas dire qu’on ne t’a pas prévenu!

https://www.facebook.com/events/582036325580313/

Tu feel latino? Musique latine, bar à tacos, puis tequila all night long au Dirty D, muchacho!

https://www.facebook.com/events/287438021842343/

Pour profiter de ta journée, le Maelstrom frappe fort et te propose brunch, cafés arrosés et cocktails Miracle. À Québec quand c’est plus Noël c’est encore Noël!

https://www.facebook.com/events/601979866927041/

As tu checké le menu spécial Nouvel An du Crème Fraîche? Il est encore temps, c’est soirée réveillons crémeux!

https://www.facebook.com/events/204959607075340/

Puis le Jockey l’annonce, ça compte virer complètement fou, en plus il y a un early bird cover, vite!

https://www.facebook.com/events/2621976981160908/

La liste n’est bien sûr pas exhaustive, on sait que tous nos beaux établissements québécois vont cette année encore nous surprendre et nous faire vivre le passage à la nouvelle année dans le plaisir et le partage!

On vous souhaite à tous une soirée mémorable dans votre bar préféré!

Joyeuses Fêtes et Bonne Année! CHEERS!!